La Harina de Trigo Sarraceno Dicomere es un alimento integral, orgánico y certificado sin TACC (libre de gluten). A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal sino un pseudocereal, lo que la convierte en una opción segura para personas celíacas.
Viene en presentaciones de 450 gramos y destaca por su alto valor nutricional, aportando aminoácidos esenciales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio y magnesio. Tiene un sabor característico que recuerda a los frutos secos.
Opciones disponibles en tiendas online
- Dicomere Harina de Trigo Sarraceno Integral: Esta es la versión clásica integral y orgánica de la marca. Cuenta con certificaciones Sin TACC, Kosher y GMO free. La puedes conseguir en Floralis Tienda Natural o en El Nuevo Emporio de la Reposteria, entre otros comercios minoristas.
- Harina De Trigo Sarraceno Dicomere Integral Orgánico 450 G: Es el mismo producto certificado, disponible con stock inmediato para compras web en la tienda de salud y bienestar BUHA.
Beneficios principales
- Apta para celíacos: Certificada oficialmente como libre de gluten.
- Bajo índice glucémico: Sus carbohidratos de absorción lenta ayudan a mantener estables los niveles de energía.
- Salud intestinal: Contiene un alto porcentaje de fibra que favorece el tránsito intestinal.
Usos recomendados en la cocina
Al no tener gluten, sus masas no desarrollan elasticidad por sí solas, por lo que suele combinarse con otras harinas sin TACC (como almidón de maíz o fécula de mandioca) o aglutinantes como la goma xántica. Es excelente para preparar:
- Panes caseros y crackers integrales
- Tacos, crepes o las famosas galettes bretonas
- Fideos caseros, budines y galletitas
