La harina de algarroba es un polvo fino, de color marrón, obtenido de la molienda de las vainas secas del algarrobo (Ceratonia siliqua). Es un superalimento valorado como alternativa saludable y natural al cacao, con un sabor dulce característico, alto contenido en fibra, rico en minerales y naturalmente libre de gluten.
Características Principales:
Sabor y Color: Similar al cacao pero más suave y dulce, a menudo no requiere endulzantes adicionales.
Nutrición: Es rica en fibra (especialmente pectinas), hierro, calcio, magnesio y potasio.
Apta para todos: Ideal para celíacos (sin TACC), diabéticos (bajo índice glucémico por su fibra) y niños (sin cafeína ni teobromina).
Beneficios: Antioxidante, antiinflamatoria y reguladora de la digestión.
Usos: Muy versátil en repostería (bizcochos, galletas, tortas), batidos y postres.
