El garbanzo texturizado es una proteína vegetal deshidratada, obtenida mediante la extrusión de garbanzos, ideal como alternativa saludable a la carne. Presenta una textura similar a la carne picada al hidratarse, siendo alto en fibra y proteínas, bajo en grasas y muy rendidor.
Características principales:
Textura y Uso: Absorbe los jugos de cocción, ideal para rellenos de empanadas, tartas, hamburguesas o salsas.
Perfil Nutricional: Alto en proteínas (aprox. 22g cada 100g) y fibra, bajo en grasas saturadas.
Rendimiento: Muy alto; se estima que una bolsa de 350g equivale a 1kg de garbanzos cocidos.
Preparación: Requiere hidratación previa con agua caliente o directamente en salsas.
Es un producto versátil, frecuentemente orgánico o certificado Kosher, apto para dietas veganas y vegetarianas.
