La harina paraguaya comercializada en la tienda de alimentación consciente Castillo Saludable es una harina de maíz natural de molienda fina, ideal para dietas libres de gluten. Es el ingrediente principal y tradicional para elaborar preparaciones del norte argentino y Paraguay, destacándose por su textura suave y su versatilidad culinaria.
Propiedades Nutricionales
- Libre de gluten: Apta para celíacos e intolerantes al trigo por su origen 100% maíz.
- Aporte energético: Alta en carbohidratos complejos que liberan energía de manera sostenida.
- Fibra natural: Contribuye a mejorar la digestión y el tránsito intestinal.
- Minerales y Vitaminas: Contiene fósforo, magnesio, potasio y vitaminas del complejo B.
Usos en la Cocina
- Sopa paraguaya: Base indispensable para la única "sopa sólida" del mundo, combinada con queso, cebolla, leche y huevos.
- Chipa: Aporta la consistencia adecuada a los clásicos panecillos de queso.
- Mbejú: Se utiliza sola o mezclada con almidón de mandioca para esta tradicional tortilla.
- Espesante natural: Sirve para dar cuerpo a guisados, salsas y cremas sin usar trigo.
